Pastel de cerezas

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de cerezas
• 4 huevos
• 125 gramos de azúcar
• una pizquita de sal
• 80 gramos de harina normal
• 1/4 de litro de leche entera
• 60 gramos de mantequilla
• 1 bolsa de azúcar sabor vainilla

Procedimiento:

 Lo primero preparamos las cerezas lavándolas, deshuesándolas y desechando los tallos.
A parte batimos bien los huevos en un cuenco y agregamos un poco de sal y el azúcar. Vamos revolviendolo todo y a la vez agregamos la harina. Debemos esforzarnos en mezclarla bien con los anterior, hasta que quede en una textura muy lisa.
Derretimos la mitad de la mantequilla, la agregamos a lo anterior, vamos mezclando todo otra vez y también aprovechamos para ir echando la leche y continuamos mezclando....
Preparamos una fuente de barro para el horno y untamos su fondo con la mantequilla. Penemos las cerezas en el fondo y vertemos la masa encima. Mientras hacemos este paso encedemos el horno a 200ºC y despues de haberse calentado un poco introducimos el preparado.
Deberá estar unos 45 minutos.
Sacamos la fuente del horno y gregamos entonces el azúcar avainillado. Y ya tendremos listo nuestro rico pastel de cerezas.